Mes coordonnées Chantal Matar, Ph.D., Professeure agrégée Département de chimie et biochimie, Université de Moncton, Moncton, N.B., E1A 3E9, Canada Bureau: A-020, Édifice Rémi Rossignol Téléphone: bureau (506) 858-4355; labo (506) 858-4515 Courriel: Chantal.Matar@umoncton.ca		Mon enseignement Automne 2007 et hiver 2008 LA PROFESSEURE MATAR EST EN CONGÉ SABBATIQUE POUR L'ANNÉE ELLE DEVRAIT RÉPONDRE AUX COURRIELS ACHEMINER À: Chantal.Matar@umoncton.ca
Ma recherche Le domaine de recherche est axé sur la biotechnologie alimentaire et les nutraceutiques. Des recherches sont présentement en cours et visent à étudier l'effet nutraceutique des produits agro-alimentaires et l'extraction des principes actifs pour l'industrie bio-pharmaceutique à partir des petits fruits et de sous-produits marins.  LABORATOIRE DE RECHERCHE

Le principal intérêt de recherche est axé sur l'étude de l'effet des peptides bioactifs, dérivés de diverses sources de protéines, sur l'immunité mucosale et tumorale. Actuellement, une équipe de recherche, travaille à élucider les effets immunomodulants, anti-infectieux et anti-tumoraux de ces biopeptides dans des modèles murins in vivo. Notre équipe a récemment démontré que l’administration orale des laits fermentés par des probiotiques avait pour effet d’induire une immunoprotection contre l’infection par Escherichia coliO157:H7 et contre les tumeurs solides, plus particulièrement le cancer de la glande mammaire chez la souris. Les laits probiotiques et leurs metabolites, notamment, les peptides, excercent un effet préventif et antitumoral contre le carcinome mammaire dans un modèle murin. Cet effet est principalement relié à une augmentation de l’apoptose et la diminution des cytokines pro-inflammatoires. Des études actuelles visent à comprendre le röle de l’interaction probiotique\peptides avec les cellules immunes aux niveaux des tissus lymphoide associé à l’intestin et ainsi que l’effet immuno-régulateur qui sous-tend la réponse immune systémique. Par des approches moléculaires, les cascades de signalisation particulières sont actuellement sujettes d’étude par notre laboratoire.

D'autres recherches visent également à étudier l'effet nutraceutique des produits agroalimentaires et l'extraction des principes actifs pour l'industrie biopharmaceutique à partir des petits fruits et de sous produits marins. Chantal Matar pilote des projets de recherche sur la maximisation de l'extraction des flavonoïdes des petits fruits tels que les bleuets et la canneberge. Elle dirige également un autre projet sur l'application des bioprocédés utilisés pour valoriser les sous produits marins. Son équipe est composée de plusieurs chercheurs post-doctoraux ainsi que des professionnels de recherche et des étudiants-chercheurs.

page créée par Alan Fraser
Mise à jour sep 2007